🐬 Roscon De Reyes Con Masa Madre Iban Yarza

Conesta cantidad de masa, yo suelo preparar dos roscones, mi horno es pequeñito y no me cabría uno entero de este tamaño. Si vais a preparar el roscón de Reyes de manera tradicional seguid este paso a paso de cómo formar los roscones. Si vais a preparar un roscón de bolas como el de las fotos, cortamos la masa en porciones de ROSCÓNDE REYES. 140 g fermento previo (masa madre, pie de masa, esponja) 120 g de infusión de leche con cítricos, canela, ron y agua de azahar 340 g de harina de fuerza 70 g de azúcar 15 g de levadura fresca 2 huevos Gorrotxategi 60 g de mantequilla 3 cucharaditas de ron 2 cucharaditas cortas de agua de azahar Ralladura Menosmal que puse un aro porque en el último levado antes del horneado de no ser por el aro el roscón hubiese perdido toda forma de susodicho, hubiese parecido más un gran bollo que cualquier otra cosa. Ahora ya sé que mañana tengo que perfeccionar el aspecto. ROSCÓN DE REYES Ingredientes: Para la masa madre: 90g harina de fuerza Yya el año pasado conseguimos gracias a Postreadicción, el Roscón de Reyes, que estábamos buscando, blandito, esponjoso como un bollo. Queda realmente bueno. Receta de Roscón de Reyes casero y con una textura super esponjosa, tipo brioche Ingredientes: Masa madre de Levadura: 2 g de Levadura seca de panadería o 5g de levadura fresca; QvRZxF.

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